近日贝格富，话题“带这些字眼的奶茶尽量别点”冲上热搜。
轻乳、厚乳、厚椰乳……奶茶里这些常见名词到底有什么区别？你知道哪种更健康吗？
▌奶精：即植脂末
买奶茶时，如果看到店员用粉末冲调，大概率用的就是植脂末。植脂末的本质是糖和油的组合，摄入过多容易造成体重超标或者肥胖，有些植脂末中还可能含有一定量的反式脂肪酸，对心脏不利。
▌基底乳
越来越多的奶茶店用鲜萃、轻牛乳、丝绒等词汇，搭配茶风味的描述，组合成各种创新的奶茶名字。
一般来说，没有明确写“只有牛乳（或鲜奶）”的奶茶，大概率用的是基底乳。其乳成分可能只占3%至5%，蛋白质和钙很少，脂肪含量是牛奶的5到8倍。
▌厚乳
厚乳是一种浓缩牛奶，质地浓稠、口感醇厚，营养价值也较高。
但如今不少奶茶店用的是调制厚乳贝格富，在浓缩牛奶里加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂，风味更浓，糖和脂肪含量也更高。有些基底乳也被包装成厚乳，如“生酪厚乳”“大米厚乳”，成本低，营养价值不高。
▌厚椰乳
它和乳制品没关系，靠丰富的脂肪带来醇厚口感和椰香，热量较高，不利于心血管健康。
总而言之，点奶茶时，尽量避免使用奶精、基底乳的品类。
喝奶茶，怎么辨别“科技与狠活”？
奶茶是很多人喜爱的饮品。日常生活中，如何识别奶茶里的食品添加剂？如何科学饮用奶茶？
针对这些问题，记者采访了重庆市食品药品检验检测研究院副院长陈世奇。
“科技与狠活”作为网络流行语，用于调侃或讽刺某些食品生产或加工过程中过度使用添加剂、人工合成技术等手段的现象。由于不少消费者对其中的食品添加剂心存疑虑，所以这一争议也长期存在于奶茶界。
“奶茶中，并非所有添加剂都是‘科技与狠活’。只要在国家标准规定的范围内使用，食品添加剂是安全的。但如果超范围、超剂量使用添加剂，就可能危害健康。例如，超量使用色素，可能会损伤神经系统和消化系统；违规添加非食用物质，会严重威胁消费者的生命健康。”陈世奇说。
如何识别奶茶里的“科技与狠活”？陈世奇给出了“一看、二观、三闻”的方法贝格富。
▌一看标签
预包装奶茶的包装上，必须清晰标注品名、配料表、生产日期、保质期等信息。配料表是关键，显示了奶茶是否有食品添加剂等。
▌二观色泽和质地
用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶，颜色是自然的浅棕色或米色，质地均匀。颜色过于鲜艳，如呈现亮粉色、鲜绿色等不自然的颜色，很可能添加了过量色素；如果奶茶看起来分层明显或者有沉淀，那可能是品质出现了问题。
▌三闻气味和尝口感
优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味。如果过于甜腻，可能是添加了过多的甜味剂；如果有异味、酸涩味或苦味，可能与原料质量不佳、添加剂超标有关。
平时生活中，如何科学饮用奶茶？
日常生活里如果控制不住自己喝奶茶，可以通过这几个方式科学饮用。
▌控制饮用量
奶茶中通常含有较高的糖分、脂肪和咖啡因，长期过量饮用会增加身体负担。建议每天饮用奶茶不超过一杯，且尽量选择小杯装。
▌关注糖分摄入
很多奶茶为追求口感，添加了大量糖分，长期过量饮用易引发蛀牙等。点单时，可要求“少糖”或“无糖”，也可以选择添加新鲜水果来增加自然甜味。
▌留意奶制品选择
鲜奶富含蛋白质和钙质，相对健康；而奶精可能含有反式脂肪酸，长期食用不利于心血管健康。
▌注意咖啡因含量
部分奶茶为达到提神效果，加入较多茶底或咖啡成分。过量摄入咖啡因会引起失眠、心悸等问题，敏感人群应选择低咖啡因或无咖啡因的奶茶。
来源：经视直播 人民日报 生命时报
【来源：汉新闻】贝格富
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